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La Cinta Senese è una razza suina italiana. Del marzo 2012, la denominazione Cinta Senese è riservata esclusivamente alle carni suine di animali nati, allevati e macellati in Toscana.

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Questo prodotto ha un minimo 30 gg di frollatura dry aged. La Pezzata Rossa Friulana è una razza di origine meticcia da un incrocio di sostituzione avvenuto nel 1870 tra una vecchia razza locale detta Friulana, adibita più al lavoro che alla produzione di latte e di carne, e la razza Simmental pezzata rossa di [...]

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