Questo prodotto ha un minimo 30 gg di frollatura dry aged. La Pezzata Rossa Friulana è una razza di origine meticcia da un incrocio di sostituzione avvenuto nel 1870 tra una vecchia razza locale detta Friulana, adibita più al lavoro che alla produzione di latte e di carne, e la razza Simmental pezzata rossa di [...]