BLACK ANGUS PLATTE VALLEY
64,00€ – 160,00€
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Carne di qualità eccellente, alimentata a cereali garantita per minimo 140 giorni.
Allevata nelle fattorie del Kansas e dell’Oklahoma.
Questo prodotto ha un minimo 70 gg di frollatura dry aged.
FARM
Platte Valley è specializzata in carne di alta qualità.
Si occupa della produzione di bovini Angus approvata dall’UE/NHTC e di tutto il manzo Black Angus naturale senza ormoni o antibiotici.
RAZZA
La Razza Black Angus, si distingue per le particolari caratteristiche fisiche dell’animale in quanto a morbidezza e marezzatura elevatissima delle carni.
L’Angus è un bovino senza corna, dal pelo raso, che può essere di colore nero (da qui il nome “Black Angus”) oppure rosso. La sua carne è molto ricca di grasso: 100 grammi di carne di Angus sono costituiti per oltre l’80% da proteine e per il rimanente 20% da grassi. Al momento della cottura il grasso si scioglie e la carne sprigiona un aroma intenso, questo le permette di risultare morbida, succosa e sapida.
L’Angus viene lasciato pascolare liberamente in ambienti incontaminati del Nebraska e viene nutrito solamente con cibo sano e non trattato chimicamente. Negli ultimi due mesi gli animali seguono un’alimentazione a base di mais, che conferisce il sapore delicato e migliora la sua struttura muscolare.
L’animale viene macellato da adulto, circa ai suoi 22 mesi di vita, e la carne prima di venire commercializzata viene lasciata in celle refrigerate per alcuni giorni, allo scopo di stabilizzarne il ph interno.
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Carne di ottima qualità, si scioglie in bocca. Marezzatura ottima. Gusto molto gradevole.