Carne di qualità eccellente, alimentata a cereali garantita per minimo 140 giorni.
Allevata nelle fattorie del Kansas e dell’Oklahoma.
Questo prodotto ha un minimo 70 gg di frollatura dry aged.
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Carne di qualità eccellente, alimentata a cereali garantita per minimo 140 giorni.
Allevata nelle fattorie del Kansas e dell’Oklahoma.
Questo prodotto ha un minimo 70 gg di frollatura dry aged.
Platte Valley è specializzata in carne di alta qualità.
Si occupa della produzione di bovini Angus approvata dall’UE/NHTC e di tutto il manzo Black Angus naturale senza ormoni o antibiotici.
La Razza Black Angus, si distingue per le particolari caratteristiche fisiche dell’animale in quanto a morbidezza e marezzatura elevatissima delle carni.
L’Angus è un bovino senza corna, dal pelo raso, che può essere di colore nero (da qui il nome “Black Angus”) oppure rosso. La sua carne è molto ricca di grasso: 100 grammi di carne di Angus sono costituiti per oltre l’80% da proteine e per il rimanente 20% da grassi. Al momento della cottura il grasso si scioglie e la carne sprigiona un aroma intenso, questo le permette di risultare morbida, succosa e sapida.
L’Angus viene lasciato pascolare liberamente in ambienti incontaminati del Nebraska e viene nutrito solamente con cibo sano e non trattato chimicamente. Negli ultimi due mesi gli animali seguono un’alimentazione a base di mais, che conferisce il sapore delicato e migliora la sua struttura muscolare.
L’animale viene macellato da adulto, circa ai suoi 22 mesi di vita, e la carne prima di venire commercializzata viene lasciata in celle refrigerate per alcuni giorni, allo scopo di stabilizzarne il ph interno.
Carne di ottima qualità, si scioglie in bocca. Marezzatura ottima. Gusto molto gradevole.