SASHI FINLANDIA DIAMOND FIORENTINA
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TAGLIO
La Fiorentina si differenzia dalla Costata con osso perché, pur essendo ricavate entrambe dalla lombata (ovvero la parte posteriore del bovino, tra la spalla e la coscia) dell’animale, la bistecca alla Fiorentina ha il filetto, a differenza della costata con osso.
Dalla parte anteriore della lombata si ottengono bistecche senza filetto (le Costate con osso) che hanno meno grasso intramuscolare e risultano più tenaci, mentre dalla parte posteriore della lombata si ottengono bistecche con filetto e controfiletto (le bistecche alla Fiorentina), che sono più marezzate, cioè caratterizzate da infiltrazioni di grasso nella massa muscolare e di conseguenza più tenere e succose.
Ciò che contraddistingue la bistecca alla Fiorentina è il tipico osso a forma di T.
SELEZIONE
Il termine Sashi indica il grado di marezzatura.
La carne Sashi Finlandese viene ricavata da bovini nati, allevati e macellati in Finlandia, completamente alimentati ad erba. L’uso di ormoni o antibiotici è severamente vietato.
Le vacche Finlandesi, di razza Ayrshire, hanno geneticamente sviluppato una notevole percentuale di grasso muscolare come difesa naturale dal clima freddo del loro ambiente.
La loro selezione e classificazione sono garanzia di una carne tenera e succulenta, dal sapore unico.
La carne Finlandese viene successivamente selezionata, trattata e commercializzata con i marchi Sashi Beef, Freygaard Beef e Freygaard Choco dalla JN Meat, azienda danese che ne detiene l’esclusiva.
35 recensioni per SASHI FINLANDIA DIAMOND FIORENTINA
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Giacomo Frosali (proprietario verificato) –
Eccezionale
Giordano (proprietario verificato) –
Matteo87 (proprietario verificato) –
Vacca finlandese,morbidezza disarmante, elevato livello qualitativo. Buona, per uno come me però, che ama i gusti intensi, non ha fatto impazzire!Se dovessi scegliere tra lei e la Swami danese, quest’ultima vincerebbe a mani basse
Andrea Lombardi (proprietario verificato) –
Carne eccezionale con marezzatura perfetta ! Sapore magnifico che si scioglie in bocca (con cottura adeguata per il pezzo che si sta trattando) perfetta!
Nicola B. (proprietario verificato) –
Veramente buona, ottimo rapporto qualità-prezzo
Enrico (proprietario verificato) –
Rapporto Qualità/Prezzo indiscutibile! Tenerissima!
Simone N. (proprietario verificato) –
Gusto e Sapore speciali!
enrico porcu (proprietario verificato) –
Tommaso Ianni (proprietario verificato) –
Molto tenera e succosa, gusto delicato adatto a tutti i palati.
giulio eugenio ferruti (proprietario verificato) –
Super!
Paolo (proprietario verificato) –
Matteo (proprietario verificato) –
Carne fantastica!! Ben marezzata e morso succulente. Sicuramente una carne tra le mie preferite in assoluto!!
Filippo Faggi (proprietario verificato) –
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TOP
Gabriele C. (proprietario verificato) –
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Enrico G. (proprietario verificato) –
Non servono commenti, carne top!
Stefano S. (proprietario verificato) –
riccardo savegnago (proprietario verificato) –
Mattia B. (proprietario verificato) –
Gianni Gensini (proprietario verificato) –
Carne ottima esperienza da ripetere
Jonas Wellenzohn (proprietario verificato) –
Marco Pradelli (proprietario verificato) –
Sashi diamond sempre una sicurezza!
luigi (proprietario verificato) –
giusta marezzatura grasso dall’ottimo sapore, gusto particolare
Massimiliano T. (proprietario verificato) –
Anonimo (proprietario verificato) –
MIchele P. (proprietario verificato) –